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牛血清白蛋白（BSA），是牛血清中的一種球蛋白，包含607個氨基酸殘基，分子量為66.446KDa，等電點為4.7。牛血清白蛋白在生化實驗中有廣泛的應(yīng)用。

主要成分：
1、蛋白質(zhì)——是牛血清中主要成份。除包括可攜帶金屬離子、脂肪酸和自身是激素類蛋白外主要還有白蛋白，球蛋白。
2、多肽——血小板促生長因子能促細胞分裂，是多肽家庭的主要成員之一，是主要的促細胞增殖因子；成纖維細胞生長因子、表皮細胞生長因子、神經(jīng)細胞生長因子等，血清中含量雖很少，但對細胞生長也有一定作用。
3、激素——胰島素：促進細胞攝取葡萄糖和氨基酸，與促細胞分裂有關(guān)；類胰島素生長因子：能與細胞表達的胰島素受體結(jié)合，從而有胰島素同樣的作用；促生長激素：促細胞增殖效應(yīng)。
4、其他成份——氨基酸、葡萄糖、酮酸等對多種營養(yǎng)成分的合成培養(yǎng)基意義不大。與蛋白相結(jié)合狀態(tài)的微量元素對細胞培養(yǎng)有意義。

結(jié)構(gòu)與作用：
牛血清中的簡單蛋白，是血液的主要成分（38g/1000ml），分子量68kD。等電點4.8。含氮量16%，含糖量0.08%。僅含己糖和己糖胺，含脂量只有0.2%。白蛋白由581個氨基酸殘基組成，其中35個半胱氨酸組成17個二硫鍵，在肽鏈的第34位有一自由巰基。白蛋白可與多種陽離子、陰離子和其他小分子物質(zhì)結(jié)合。血液中的白蛋白主要起維持滲透壓作用、PH緩沖作用、載體作用和營養(yǎng)作用。在動物細胞無血清培養(yǎng)中，添加白蛋白可起到生理和機械保護作用和載體作用。牛血清白蛋白（BSA），又稱第五組分，是牛血清中的一種球蛋白，包含583個氨基酸殘基，分子量為66.430 Da，等電點為4.7。牛血清白蛋白在生化實驗中有廣泛的應(yīng)用，例如在wesern blot中作為Blocking agent。

BSA一般做為穩(wěn)定劑被用于限制酶或者修飾酶的保存溶液和反應(yīng)液中，因為有些酶在低濃度下不穩(wěn)定或活性低。加入BSA后，它可能起到“保護"或“載體"作用，不少酶類添加 BSA后能使其活性大幅度提高。不需要加BSA的酶加入BSA一般不會受到什么影響。對多數(shù)底物DNA而言，BSA可以使酶切更完quan，并可實現(xiàn)重復(fù)切割。在37℃，酶切反應(yīng)超過1h時，BSA可以使酶更加穩(wěn)定，因為在不含BSA的反應(yīng)緩沖液中，許多限制性內(nèi)切酶在37℃下只能存活10"20min甚至更短的時間。而BSA可以結(jié)合緩沖液或底物DNA中抑制限制性內(nèi)切酶活性的金屬離子和其它化學(xué)物質(zhì)。

牛血清白蛋白（BSA）的用途如下：
1、用于生化研究、遺傳工程和醫(yī)藥研究
2、用作醫(yī)藥保健食品、調(diào)味品
3、維持滲透壓、pH緩沖、載體作用
4、在PCR體系中有助于Taq酶的穩(wěn)定性及活性，可以提高PCR的效率

應(yīng)用：
牛血清白蛋白（BSA）在生化實驗中有廣泛的應(yīng)用, 例如在WB實驗中加入BSA, 通過提高溶液中蛋白質(zhì)的濃度，對酶起保護作用。防止酶的分解和非特異性吸附，能減輕有些酶的變性，減輕不利環(huán)境因素如加熱，表面張力及化學(xué)因素引起的變性的。